Ail chinois

 

Ail chinoisail-chinois

Allium tubérosum
(Alliacées)

Description :

L’ail chinois est une herbacées vivace de 50 cm de hauteur. Les feuilles de l’ail chinois sont lisses, minces plates et non creuses. L’ail chinois produit de petites ombelles rondes de fleurs blanches portées sur des tiges sans feuilles.

Recettes :

Épinard à l’ail chinois :
1 kg d’épinards, 2 cuillères à soupe d’huile, une dizaine de feuilles d’ail chinois hachées , 1 cuillère à café de sauce soja, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, 2 gousses d’ail chinois écrasées, 1 cuillère à café de graines de sésame grillées. Lavez bien les épinards et ôtez toutes les queues. Egouttez.
Faites chauffer l’huile dans un grand wok ou une sauteuse, ajoutez les feuilles d’ail et faites revenir 30 secondes.
Ajoutez les épinards et faites revenir 2 minutes en tournant, jusqu’à ce que les feuilles aient diminué de volume et soient bien huilées.
Ajoutez la sauce soja, le sucre, le sel, l’ail chinois et continuez à faire revenir 3 minutes en tournant.
Enlevez le jus de cuisson superflu.
Disposez dans un plat chaud et parsemez de graines de sésame.