Balsamite


Menthe Coq
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Menthe chartreuse,

Balsamite…

 

Tanacetum balsamita ou Chrysanthemum balsamita
(Astéracées)

Description :

C’est une plante vivace, assez grande, jusqu’à 1,2 m, exhalant un parfum agréable rappelant celui des menthes. Les feuilles sont simples, ovales et à bords crénelés. En fin d’été les fleurs sont groupées en petits capitules, de 5 à 6 mm de diamètre, eux-mêmes groupés en corymbes sur une tige dressée. Elle apprécie les sols frais et bien drainés.

Recette :

Fraîches ou séchées, les feuilles aromatisent les crudités, les salades, les farces, les soupes, le mouton ;les feuilles fraîches sont employées en tisane contre les digestions difficiles.

Succédané de la Chartreuse :

12 feuilles de balsamite, 24 morceaux de sucre, 1 litre d’eau de vie à 40°
Laisser macérer un mois le tout, filtrer et buvez très frais après un repas entre amis. Un petit verre après le repas facilite la digestion.
Les feuilles de balsamite peuvent rester dans la bouteille pour la décoration. Délicieux mais un peu « Traître » !!!!