Inule

InuleP1000673

Aunée

Inula helenium
(Asteracées)

Description :

L’inule est une plante vivace plus ou moins velue, formant parfois des touffes importantes. Ses tiges érigées peuvent facilement atteindre deux mètres. Grandes feuilles simples ovales, alternes, régulièrement et finement dentées, les inférieures pétiolées, les supérieures sessiles et engainantes. L’inflorescence est un corymbe de capitules jaunes assez grands (généralement plus de 4 cm), mais certains capitules peuvent aussi être solitaires. Les bractées extérieures de l’involucre, ovales à extrémité pointue, ont tendance à se recourber. Les fleurons périphériques se présentent sous la forme de longues et fines languettes. Les fruits sont des akènes bruns. Floraison en été.
Elle aime l’humidité et une exposition ombragée….

Recette :

Vin D’aunée
60 grammes de racines pour un litre de vin rouge ou blanc.
Laissez macérer 4 semaines. Filtrez et embouteillez
Consommation: 1 a 2 onces par jour.

La racine d’aunée peut être consommée a la façon des salsifis, en friandise, ou encore ajoutée lors de la fabrication des liqueurs.