Mauve

Mauve deP1000713

Mauritanie

Malva sylvestris « Mauritania »
(Malvacées)

Description :

Plante vivace poilue, assez grande (1,20 m maximum) ayant des tiges dressées, ses
feuilles alternes, réniformes à arrondies possédent 3 à 7 lobes dentés assez ronds. Les fleurs (2 à 3 cm de diamètre)possèdent 5 pétales, sont roses à pourpres, en forme de coeur, avec 3 nervures plus foncées.
Elle aime une exposition ensoleillée, un sol sec et drainé.

Recette :

Consommé à la fleur de mauve

2 poignées de fleurs de mauve, 2 poignées de feuilles, 2 pommes de terre, crème fraîche, 2 oignons, 2 carottes, assaisonnement

  Faites fondre l’oignon haché dans de l’huile, ajoutez les feuilles de Mauve, les pommes de terre et les carottes coupées. Faites cuire à petit bouillons 20 min. Mixez. Ajoutez alors les fleurs de mauve et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Au moment de servir, délayez la crème fraîche et ajoutez-la à cette soupe onctueuse à souhait.
Anne-Jeanne et Bernard Bertrand « Les grands classiques de la cuisine sauvage » Éditions de Terran