Melisse

Mélissemelisse

Melissa officinalis
(lamiacées)

Description :

C’est une plante vivace à souche traçante qui peut devenir envahissante… elle peut faire de 40 à 80 cm de haut ses tiges sont dressées plus ou moins rameuses, ses feuilles sont opposées, ovales, crénelées, d’un beau vert. De  juin à septembre apparaissent de petites fleurs blanches à l’aisselle des feuilles supérieures.

Sa culture est très facile, elle préfère les lieux frais et ombragés, mais supporte aussi une exposition plus ensoleillée, elle est rustique.

Recette :

Nage de rhubarbe à la mélisse (Alain Labrie)

Rhubarbe, sucre, un filet de jus de citron, un bouquet de mélisse ciselée, glace maison au yogourt

Peler la rhubarbe; couper en morceaux;
Faire pocher la rhubarbe dans un sirop jusqu’à ce que la rhubarbe soit cuite – 250 ml d’eau pour 80 ml de sucre;
Conserver un peu de rhubarbe pour la garniture; passer le reste au mélangeur à liquéfier;
Ajouter un filet de jus de citron et la mélisse ciselée;
Verser dans des assiettes creuses; garnir avec quelques cuillerées de glace au yogourt