origan

Origanorigan-compact

Origanum vulgare

(lamiacées)

Description :

C’est une plante vivace à rhizome noirâtre rampant, ses tiges sont dressées de 15 cm de haut, ses feuilles sont petites, opposées ovales et d’un beau vert foncé. De juillet à octobre de petites fleurs rosées forment des corymbes à l’extrémité des rameaux.

Elle aime les expositions ensoleillées et les sols arides mais plus rustique et moins sensible à l’humidité que la marjolaine, elle est cultivée facilement dans nos jardins, même en sol plus humide.

Recette :

Rougets grillés a l’origan
Pour 6 personnes. Videz 6 rougets, lavez-les.
Hachez un bouquet  d’origan  frais. Incorporez une poignée de mie de pain trempée dans du  lait et égouttée.
Salez, poivrez, ajoutez une noisette de beurre ou un filet d’huile
d’olive. Farcissez les poissons, saupoudrez-les d’origan, enveloppez-les dans des feuilles de papier d’aluminium et faites-les griller sur le grill, au four ou même sur un barbecue.

L’origan s’utilise également en infusions, dans les ratatouilles, sur les pizza…