salades

Les petites salades :


Ficoide glaciale (Cryophytum cristallinum )
Les feuilles légèrement acidulées, très agréables au goût se consomment crues en salade. Les tiges et feuilles cuites se consomment au beurre, au jus. exposition ensoleillée. Sol riche, pas trop humide mais frais. Peu exigeante, elle résiste à la chaleur, redoute le froid et les excès d’humidité.

Pourpier doré (Portulaca oleracea)
Feuilles croquantes, charnues, très rafraîchissantes. Elles se consomment en crudités ou cuites avec des viandes. Elle aime une exposition ensolleillée et craint le gel.

Plantain Corne de Cerf (Plantago coronopus)
Plante bisannuelle aimant une exposition ensoleillée.Ses jeunes feuilles, très tendres, sont utilisées crues en salade, à la manière des jeunes pousses et mescluns, ou cuites en légumes. Elles sont riches en vitamine C et en fer.