Thym commun

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Thymus vulgaris
(Lamiacée)

 Description :

C’est un sous arbrisseau vivace à racines ligneuses. Ses tiges, hautes de 10 à 30 cm, sont  ligneuses à la base, herbacées au sommet et très diffuses, ses feuilles sont opposées, petites, ovales, sessiles. De mai à octobre apparaissent de petites fleurs roses ou blanche en épis à l’aisselle des feuilles.

Le thym redoute les sols lourd et peu drainant et tout excès d’humidité, ce qui rend parfois sa culture difficile chez nous.

Nous le cultivons dans un parterre caillouteux et surélevé, ainsi il prospère !

Recette :

Muffin au parmesan et au thym
115 g de farine ,2 cuillères à café de levure, 50 g de parmesan , 1 pincée de sel , 1 oeuf , 125 g de yaourt , 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,1cuillère à café de thym séché  
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).  
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le parmesan et le sel.  
Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec le yaourt, l’huile et le thym.  
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.  
Enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.  
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule avant de démouler.