Pour ceux qui n’ont pas de jardin et qui sont passionnés par les plantes comestibles, il en existe certaines qui se plaisent très bien dans nos maison ou appartement.

1.La plante à sucre des Aztèques (Lippia Dulcis) est originaire du Mexique et d’Amérique centrale. Elle a une saveur sucrée et camphrée très originale. Cette plante vivace de forme rampante peut se poser en hauteur, ce qui permettra à ses branches de tomber joliment vers le sol de votre intérieur. Elle possède de jolies petites fleurs blanches. Les tributs aztèques ont été les premières à consommer cet édulcorant naturel il y a près de 3000 ans. Près d’un siècle après la découverte de l’Amérique par les équipages de Christophe Colomb, un botaniste espagnol Francisco Hernandez l’identifie et la ramène en Europe. Elle a un pouvoir sucrant 1000 fois supérieur au sucre, mais le camphre qu’elle contient lui donne un petit goût rappelant le réglisse qui peut en gêner certains.

On l’utilise comme plante aromatique et médicinale en infusion. On peut consommer ses fleurs comme friandises.  Elle s’utilise comme la stevia pour sucrer les boissons, les préparations pour desserts et la confiserie. Il est utile de l’alterner avec d’autres édulcorants naturels. Elle est déconseillée aux femmes enceintes.

2. La plante fromage (Paederia lanuginosa) est une plante exotique qui a la caractéristique d’être comestible et d’avoir un fort parfum et goût de fromage fait comme le camembert. Cette plante grimpante est utilisée dans la cuisine du sud-est asiatique comme légume ou comme condimentaire. La couleur pourprée de ses feuilles et de ses tiges, sa floraison blanche légèrement rosée lui donne un aspect très décoratif.

C’est surtout au Vietnam que la plante fromage a intégré la cuisine traditionnelle. On la sert avec les viandes grasses qu’elle aide à digérer. Les feuilles se marie bien avec les oeufs, le tofu, le riz et le fromage. Sa similitude d’odeur avec le camembert provient d’un composé organique sulfuré appelé méthylmercaptan qui compose aussi le lait caillé. Elle a des vertus digestive et anti-arthritique reconnues.

Comme la plante à sucre, elle peut être mise en hauteur, dans une suspension ou sur un tabouret pour laisser retomber des jolies feuilles violettes, ou on peut s’amuser à la faire grimper.

Son parfum qui peut déranger certaines personnes n’est pas aussi prenant qu’on pourrait l’imaginer. Il faut avoir le nez dessus pour sentir son odeur. La récolte se fait en fonction des besoins. Les feuilles peuvent être séchées pour une utilisation pendant l’hiver.

3.Les pélargoniums odorants. Ces plantes vivaces peuvent être une bonne solution pour avoir une belle plante odorante et fleurie dans son intérieur. A la pépinière, je vous en propose qui ont de multiples senteur: rose, menthe, citron, cola,…Les fleurs et les feuilles peuvent être utilisés en infusion. Dans une salle de bain lumineuse, les pélargoniums peuvent vous diffuser leurs magnifiques parfums quand vous prenez votre douche…ou éloignez les moustiques, si vous les disposez devant une fenêtre.

4.Les plectranthus. Cette famille d’exotique se cultive très bien en pot dans la maison. Il en existe de multiples. Je vous propose “Nicolina”, ses feuilles sont délicieuses en smoothie ou en salade de fruit, “Amboinicus” (appelé gros thym) est utilisé dans les plats mijotés, en infusion pour soigner les rhumes ou “Néochilus” (plante doliprane), utilisé en infusion pour les maux de tête. Ces vivaces ont un fort potentiel de développement mais peuvent être facilement taillés.

5.La fausse cardamone (amomum compactum) est une cousine du gingembre. Elle forme une magnifique touffe verte, ce qui en fait une très belle plante d’intérieur. On utilise ses feuilles en infusion ou en fin de cuisson sur le riz pour sentir toute la saveur de cette plante caractéristique.

Vous voyez…vous pouvez vous faire plaisir, même sans jardin ! N’hésitez pas à venir découvrir les autres plantes de la pépinière qui peuvent être mises en intérieur…