Tropaeolum tuberosum
La capucine tubéreuse est une plante vivace grimpante d’une hauteur de deux mètres qui produit des tubercules.
Elle se consomme de préférence comme assaisonnement ou cuite à la vapeur.
Coupées en fines rondelles, elle relèvera la saveur de vos salades avec son goût piquant et son parfum de réglisse, fenouil ou encore amande.
La capucine tubéreuse pouvant atteindre jusqu’à 1m de hauteur elle est parfaite pour réaliser un rideau végétal.
Vous pouvez récolter et consommer les feuilles et fleurs de la capucine tubéreuse au fur et à mesure des besoins.
Lorsque le gel a touché le feuillage de la capucine vous pouvez récolter les tubercules.
Pour les conserver il est conseillé de les placer dans une cave ou cellier enfouis dans du sable.
